土豆也叫馬鈴薯，其含有豐富的營養(yǎng)成分，其中，肉呈黃色的土豆胡蘿卜素含量較高。它既是人們喜愛的蔬菜又是食糧，但是新鮮馬鈴薯不易儲存，油炸加工方式不健康。隨著拓紛食品果蔬凍干機在土豆蔬菜領域的廣泛應用，大型土豆凍干機可加工成不同風味和特色的方便食品和消閑食品如脫水薯片、薯類方便面、薯類糕等，凍干土豆不但不佳味道大大減少、復水性好，極大限度的保留了土豆的營養(yǎng)成分。是一種無添加、綠色自然食品。
食品果蔬凍干機在土豆凍干加工工藝：
1、土豆共晶點、共熔點分別為：－22.5℃、－16.8℃；
2、預處理工藝為：熱燙溫度95℃，熱燙時間1min；
3、冷凍干燥的工藝為：厚度4mm，快速預凍，加熱溫度40℃，干燥室壓力30Pa，抽真空時冷阱溫度-35℃。
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